Das Thema Alkohole, und im Besonderen Ethanol, im Realgymnasium wird traditionell durch die Produktion eines eigenen (Bananen-)Weins unterstützt. Die alkoholische Gärung wird dabei ebenso praktisch erprobt wie die Messung des Alkoholgehalts mit dem Refraktometer. Das Experiment endet mit einer Weinverkostung, bei der die Weine der Arbeitsgruppen verglichen werden.
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